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乐迷的世界

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2014年09月22日  

2014-09-29 07:56:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食盐是我们再熟悉不过的了,除了知道是我们日常生活中必不可少的调味品之外,也许对于它的妙用,大家也略知一二吧,其实之前在我的微博上发布过一些,考虑到微博的更新比较快,即使查找范围也不够精准,在这里结合之前我又重新做了系统的归纳:1.  牛奶中少放些盐,不易变坏。

2.  盐炒后放入醋内,醋不发霉。


3.  切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。( 用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。)


4.  把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10—15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。


5.  有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫就会浮在水面上,易于清除。                                                                    
6.  发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。

7.  煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。


8.  在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量食盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。


9.  在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可有黄变绿。


10. 做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美,煲好糖水,加几粒盐,喝着也更觉香甜。


11. 热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。                                         12. 发好的海蜇皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。


13.  将冰冻的鸡 鱼 肉等放进谈盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后味道鲜美。


14. 在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。


15. 煮面条时,在汤里先放些盐,面条就不会烂糊,而且风味更佳。


16. 蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除,可在蒸饭水里加一小勺盐,这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。


17. 鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。

18. 豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品味道更好


19. 煲好糖水后加几粒盐,喝着更觉香甜。


20. 喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。


21. 经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发


22. 误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。


23. 鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。


24. 壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。


25. 牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。


26. 感冒、肚痛、喝点谈盐水好。

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